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天麻的食譜. 發問者： 月雲 ( 實習生 5 級)
發問時間： 2005-03-20 10:09:18
解決時間： 2005-03-22 18:21:03
解答贈點： 5 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 2 評論： 0 意見： 0
[ 檢舉 ]
網友正面評價
100%
.共有 10 人評價.我已經知道天麻的保健功效了，所以來徵詢大家天麻的食譜
為了避免上回茉莉花茶譜的意外收穫，
天麻的茶譜，也另開一個題目，請大家踴躍回答喔，謝謝！
2005-03-20 10:15:33 補充
嗯.我希望大家能多提供私房茶譜，或喝過的為優先，
網站是其次喔，感謝您的指教
最佳解答發問者自選
.. 回答者： 咖啡荳 ( 實習生 5 級 )
回答時間： 2005-03-22 01:22:58
[ 檢舉 ] .
天麻魚(附照片)
藥 材：
（1）天麻三錢
材 料：
（1）魚肉一斤
（2）絞肉一兩（斟酌使用）
（3）醃漬梅三個
（4）薑絲一兩
（5）冬菜適量
（6）蔥花、芹菜花適量
（7）鹽、糖、醬油、太白粉
（8）烏醋、香油
前 處 理：
（1）天麻片泡水片刻後切絲備用。
（2）魚肉切片、加絞肉混合，以材料（7）調味並醃五分鐘。
烹調步驟：
（1）鍋中加水六分滿，加入天麻絲略煮。
（2）加入薑絲、冬菜、梅子共煮至味出。
（3）將絞肉、魚肉一片一片加入湯中，將火候加大使魚肉滾透，勾芡，起鍋前加入香油、蔥花、芹菜花。
（4）依個人口味加烏醋調味。
http://mail.cmu.edu.tw/~ljc/harbit.htm#天麻魚
天麻雞
《材料》 天麻3錢、雞胸肉1斤、黃瓜2兩、鵪鶉蛋3兩。 檢視圖片
《做法》 １、先將天麻洗淨，用水浸泡30分後切片備用。２、鵪鶉蛋煮熟去皮，黃瓜洗淨切片。３、把雞肉洗淨，下熱油鍋，炸成金黃色撈出。４、鍋內留少許油，放蔥薑炒後，加入調味料，再放入雞肉與天麻片與藥汁、鵪鶉蛋、黃瓜一起炒。５、閉鍋，轉小火，燉熟爛後，轉入大火收汁，即可食用。
《療效》 天麻性微溫味甘辛，有平肝息風止痙，通絡止痛之效，對頭目眩暈、痙攣抽筋、風濕痺痛、肢體麻木、手足不遂、高血壓動脈硬化、梅尼爾氏症所致眩暈等有效。雞肉性平味甘，有益心臟、健脾胃、強筋骨、活血調經止帶等功用，適用老年體弱、久病體虛、產後虛損等症。黃瓜性寒味甘，能清熱利水除濕，有潤腸、鎮痛、消炎等功效，主治便秘、咽喉腫痛、熱病煩渴等症。鵪鶉蛋性平味甘，有補氣益血、強筋壯骨、安神定志、營養滋補、調節神經、增強免疫力之效，可治營養不良、久病體虛、過敏性皮膚病等。以上四物，有益氣補腎、養血、通絡止痛功效。
《注意事項》 適用症狀：肝腎精虛的眩暈、頭痛、手足痠麻及產後調養。注意事項：１、陰虛內熱者慎用。２、公雞性屬陽，善補虛弱，用於青、壯男性為宜，但公雞為發物，故長瘡瘍、皮膚搔癢、過敏體質一般不宜食用。
http://crystal.ingpim.com.tw/ohayo/leisure/tcms/n_tcms_cook_season_xv.asp?ItemID=03030101&DocID=9535
相關詞：
天麻的功效,天麻麻辣鍋,天麻火鍋,天麻鉤藤飲,天麻複方,天麻鉤藤散,天麻膠囊,天麻麻辣火鍋,天麻價格,頭痛天麻
天麻,鵪鶉蛋,茉莉花茶,梅尼爾,食譜,過敏性皮膚病,黃瓜,增強免疫力,太白粉,冬菜[ 快速連結 ] 其它回答( 1 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 )
.發問者評價 咖啡荳，謝謝你熱心找資料，原來天麻，現代的人比較少拿它來做菜啊！～ .發表你的評價
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001
回答者： 將軍 ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2005-03-20 10:12:11
[ 檢舉 ]
..去網站找.................................................................. 參考資料：
網址:http://tw.search.yahoo.com/search?p=%E5%A4%A9%E9%BA%BB%E7%9A%84%E9%A3%9F%E8%AD%9C&ei=UTF-8&fl=0&vc=&x=wrt&meta=vc%3D 網址:http://tw.search.yahoo.com/search?p=%E5%A4%A9%E9%BA%BB%E7%9A%84%E8%8C%B6%E8%AD%9C&ei=UTF-8&fl=0&vc=&x=wrt&meta=vc%3D 1
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